séc. XII-XIV

Até à segunda metade do séc. XVI, os mestres de chá eram predominantemente monges Zen. Mas já durante o periodo Kamakura (1192-1336) o hábito de beber chá tinha começado a difundir-se pelas outras classes. Primeiro pelos Senhores feudais, mais tarde pelos comerciantes e restantes membros do povo.

Eram populares os encontros para escrever e recitar poesia e concursos para adivinhar a proveniência do chá servido.